DB3504/T 005.1-2022沙县小吃制作技艺第1部分：拌面三明市地方标准

DB3504/T 005.1-2022标准状态：

1. 发布于2022-12-28
2. 实施于2023-03-28
3. 废止

DB3504/T 005.1-2022基础信息：

标准号：DB3504/T 005.1-2022

发布日期：2022-12-28

实施日期： 2023-03-28

制修订：制定

中国标准分类号：X 11

国际标准分类号：67.06

技术归口：三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室

批准发布部门：三明市市场监督管理局

行业分类：住宿和餐饮业

标准类别：其他标准

DB3504/T 005.1-2022备案信息：

备案号：96149-2023

备案日期：2023-02-22

DB3504/T 005.1-2022适用范围：

本文件适用于沙县小吃拌面的制作。

DB3504/T 005.1-2022起草单位：

一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县新食尚餐饮管理有限公司、沙县其雲记餐饮有限公司、沙县张玉清小吃店。

DB3504/T 005.1-2022起草人：

郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、林丽。

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