吉士粉的国家使用标准

你好，吉士粉是一种在西方比较流行的美食，它的国家使用标准并不是统一的。在美国，吉士粉通常使用切碎的奶酪，和煮好的通心粉混合后再放入烤箱中烤制，但不同地区和不同的厨师会有不同的做法。在英国，吉士粉的配方可能会加入牛肉和洋葱等其他食材，来制作一道名为“肉香吉士粉”的美食。总体而言，吉士粉的制作可以根据不同口味和喜好来进行变化。

本标准规定了吉士粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于以食用玉米淀粉、β-胡萝卜素、柠檬黄、姜黄素、乙基香兰素、香草香精为原料，经调配、混合、包装等工艺制作而成的预拌粉，本产品作为食品加工用原料。

吉士粉是一种常见的食品添加剂，主要用于糕点、糖果等食品中增加香气、颜色和口感。吉士粉的国家使用标准因国家和地区而异，但大多数国家的食品添加剂法规都会对吉士粉等香料和调味料进行规定。

在中国，国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定了食品添加剂的使用原则和范围。该标准详细列出了食品添加剂的种类、使用限量和使用范围，包括香料和调味料。

关于吉士粉的使用，GB 2760-2014 食品安全国家标准规定了用于食品中的吉士粉需要符合以下要求：

1. 使用范围：允许用于面包、糕点、糖果等食品中，但不允许在婴幼儿食品和特殊医学用途食品中使用。

2. 使用限量：根据食品的类别和使用量，GB 2760-2014 对吉士粉的使用量进行了规定。通常情况下，吉士粉在糕点、糖果等食品中的使用量较低，不会对人体健康产生影响。

3. 标签要求：使用吉士粉的食品必须按照GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求，在食品标签上注明食品添加剂名称和使用限量。

请注意，以上信息仅适用于中国大陆。不同国家和地区的食品添加剂法规可能有所不同。在使用吉士粉等食品添加剂时，请务必遵守当地的法规和标准。如有疑虑，请咨询专业人士或查阅相关法规。

国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005) 定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局第123号令(2009) 食品标识管理规定(修订版)

要求

原辅料要求

2.食用玉米淀粉:应符合GB 31637的要求。

2.食用盐:应符合GB 2721的要求。

2.碳酸氢钠:应符合GB 1886.2的要求。

1、吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。

2、吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。

3、吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15％的吉士粉。