挂面国标执行标准

挂面的国标执行标准是GB/T 16865-2016《挂面》。该标准规定了挂面的名称和分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。标准要求挂面的原料应选用优质小麦粉，制作工艺应符合卫生要求，产品应具有一定的拉伸性和弹性，口感应柔软细腻。此外，标准还对挂面的外观、色泽、气味、含水量、灰分、脂肪酸值等指标进行了详细规定，以确保挂面的质量和安全性。

国标执行标准是为LS/T 3212。挂面的生产以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的挂面产品。

挂面最新执行标准是《挂面》（LS/T 3212-1992）标准适用于以小麦粉为主要原料（或添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂），经机制加工制成的挂面；《花色挂面》（LS/T 3213-1992）标准适用于以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。两项标准各适用于不同的产品。2014年4月，根据产业发展实际，原国家粮食局将《挂面》（LS/T 3212-1992）标准修订为《挂面》（LS/T 3212-2014）标准。

挂面产品执行标准：国标GB/T 8607好，质量等级：一级、二级最佳。挑选挂面的时候，钠含量是要首先考虑的，钠含量越低的就越好。在生产过程中会加入食盐（氯化钠），一方面为了让面条更筋道、更易于保存、更容易煮熟。所以不知道大家有没有发现，我们煮熟的面条即使没有放盐，吃起来也会有淡淡的盐味，这是因为面条里面含有钠成分。