泡野山椒国家标准

Q/HJ 0020 S-2022 酱油浸制野山椒

本标准规定了酱油浸制野山椒的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以新鲜的野山椒经食用盐腌制的咸椒坯、酱油为原料，添加或不添加食糖、食用盐、淀粉糖、酵母抽提物、苯甲酸钠、山梨酸钾、谷氨酸钠（味精）、5´-呈味核苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、甜蜜素，经清洗、腌制、灭菌或不灭菌、灌装等工艺制成的可即食的酱油浸制野山椒。