如何编写食品类技术规范书

编写食品类技术规范书的方法：

1、在其范围所规定的界限内力求完整;

 2、清晰、准确、相互协调; 

3、充分考虑最新技术水平; 

4、为未来技术发展提供框架; 

5、能被未参加标准编制的专业人员所理解。

• 还要遵循以下列三项原则: 1)目的性原则 • 应根据产品用途和制定产品标准的目的, 有针对性地选择必须用标准规定的技术 内容。 • 制定产品标准的基本目的是:适用、方 便信息交流,有利于卫生、安全和环境 保护、保证接口和互换性,保证产品的 适用性,实现品种控制等。 • 任何产品都有多技术质量特性,用标准规定的仅仅是 一部分,这就取决于制定标准的目的。 • 为了促进相互了解,信息交流就要在标准中规定 有关术语的术语符号、代号及其定义; • 为了有利于卫生、安全和环境保护,就要在产品标 准中规定某些尺寸、机械、物理、化学、声学、热学、电学、生物学、人类工效学或其他方面的要求; • 为了实现品种控制,就要规定其参数系列值; • 更重要的是必须对产品进行功能分析,以满足其 使用功能的实现。

食品类技术规范书主要框架分为:

一，制作食品必须办理各类证件。

二，制作食品必须遵守生产安全规则。

三，制作食品必须熟悉技术操作细节。

四，制作食品必须杜绝坏，腐，霉食品。