白酒企业标准靠谱吗？

标准有国家标准GB、地方标准DB、企业标准QB，国家标准以GB开头，国家标准又分为两种，GB是强制性国标，GB/T是推荐性国标，强制性国标的标准是保障人体健康，人身安全的标准。

推荐性国标的是以生产检验，食用为标准。

理论上来说应该是企业标准标高于地方标准地方性标准高于国标。

酒精酒的专业说法是液态法白酒，它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，标准为GB/T 20821。

固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，标准为GB/T20822 。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，这里面的猫腻很多。

纯粮酒即是固态法白酒，采用高粱、大米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

固态法白酒的标准是按香型来区分的：

浓香型白酒是GB/T 10781.1

清香型白酒是GB/T10781.2

米香型白酒是GB/T 10781.3

酱香型白酒是GB/T 26760

凤香型白酒是GB/T 14867

特香型白酒是GB/T 20823

芝麻香型白酒是GB/T 20824

老白干香型白酒是GB/T 20825

但是大部分 “酒精酒” 会通过各种方式隐藏自己的真实身份，例如 “卫生执行标准” GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！

更多的是酒厂是用选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。

所以当看到标准号为DB,QB开头，或者用地理标志产品的GB/T就需要多一份留意了，因为这个根本不能说明这酒是否纯粮固态发酵白酒。

在标准里的 “优级” “一级”之分，一般来说优级好于 一级。

但是，由于优级是有具体的指标，而现在精细化工非常发达，检验产品里缺少某种成份，就可以添加相应的化学物质来达到标准。

所以这种方法也只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级一定是好酒。

当然也不能排除明明是食用酒精勾兑的，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准，这种情况就更多了。

现在的白酒市场里，确定是否纯粮好酒是非常困难的事，如果仅仅看标准就可以分辨，那中国就没有假酒了。

正规的大型企业还是靠谱的，因为如果靠投机取巧，不执行标准，一旦查处，就会名誉扫地，企业也会破产倒闭，作弊成本太高，所以正规酒厂不会不执行标准。