白酒的国家标准中规定了安全指标而劣质酒中导致饮用者失明的物质为什么？

导致失明的就是甲醇。

甲醇闻香还是口感与白酒无异。不好判定，只有检测化验进行分析。这个指标是硬性规定必须执行的。

工业酒精甲醇含量超标，不可用于白酒勾兑，曾经出现过严重后果，导致死亡。