食品常用的分类是生产审查细则的分类和GB2760中的分类。执行标准是根据具体食品种类的来分的,跟以上两种都无关。例如面包,有的厂家执行GB7099 糕点面包卫生标准,也有执行GB20981 面包。同一类型的产品可以选择不同的执行标准。
根据需求或没有相应国家标准,行业标准,地方标准作为执行标准的,需要自己制定企业标准并备案,作为执行标准,如三明治一类,因含肉制品,并不属于面包类产品。
执行标准是在你采用此标准作为执行标准后,所生产的产品必须符合此标准,否则为不合格。
在采用执行标准的同时,所生产的产品还必须符合强制性国标,地标,无论此标准是否为执行标准。