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餐饮标准化优势和缺点?

问答社区分类: 标准餐饮标准化优势和缺点?
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小猪猪 回复于 2022-06-17 之前

菜品标准化,也就是说,同一道菜你今天吃是这个味,你过几天再吃还是这个味,去其他分店吃还是这个味。统一标准保证菜品质量。

标准化主要用于规范服务质量和服务流程,提升服务品质;

个性化是为了突出特色,打造品牌。

两者有区别也有联系,一般来说标准化适用于规模较大、环节较多的的餐饮服务,例如餐饮连锁,可规范服务管理,统一企业形象

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幸福不在遥远 回复于 2022-06-17 之前

优势,可以节约减少浪费。

缺点,菜类品种单一。

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