国标18824大米是什么等级大米？

国家标准GB/T-18824 -2008 大米是地理标志产品 盘锦大米。本标准第四章规定的范围内，以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料，经加工精制而成的大米。盘锦大米共有三个等级，特等、优质一等和优质二等。各等级的加工精度分别为:特等，背沟无皮或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占百分之九十以上；优质一等的，背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占百分之八十五；而优质二等的背沟有皮粒面皮层残留不超过五分之一的占百分之八十以上。

其他质量指标都是限制性指标，包括黄粒米，不完善粒，杂质，碎米等，不影响大米等级。

gb/t18824是盘锦大米，属于优质稻谷。

盘锦大米，盘锦市名特产品。盘锦大米外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。这是由盘锦的土壤、水质、气候加精良的耕作技术等综合因素促成的。

盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。根据国家标准《大米》（GB1354-86）、优质稻谷标准（GB/T17891-1999）与盘锦大米标准（GB18824-2002）中的各项质量指标对比可以看出，盘锦大米的各项质量指标均达到优质稻谷标准，并在色泽和气味上有着盘锦大米独有的特色。在各项理化指标中，盘锦大米也有着明显的优势，比如糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。

执行标准GB/T18824为盘锦大米，这种大米颗粒饱满，长度适中，颜色一般以青白为主，具有清新的米香味。2008年，盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米以石板特供米而出名。