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GB/T 23969-2009是肉干的国家推荐标准。
该标准将将产品分为肉干和肉糜干；其中肉干又分为牛肉干和其他肉干。
肉糜干分为牛肉麇干、猪肉糜干和其他肉麋干。
该标准规定制作肉干各种预案材料原料的技术要求：
肉：应分别符合 GB 2707、 GB / T 17238、 GB 9959.1、 GB / T 9959.2、 GB 16869的要求，并是经去皮、骨、肥瞟、筋腱、肌膜的纯瘦肉。
食用盐：应符合 GB 5461的规定。
白砂糖：应符合 GB 317的规定。
味精：应符合 GB 2720的规定。
酱油：应符合 GB 2717的规定。
其他辅料：应符合相应的标准规定。
食品添加剂：使用的食品添加剂品质应符合相关标准要求。
食品添加剂的使用范围和使用量应符合 GB 2760的规定。
更详细内容信息可查阅该标准。
始于初秋 回复于 2022-07-02 之前
gb23969是肉干执行标准。标准全称GB/T 23969-2009《肉干》。该标准包括肉干和肉糜干。
肉干就是以畜禽瘦肉为原料，经修割，预煮，切丁（或片、条），调味，复煮，收汤，干燥而制成的熟肉制品。
肉糜干就是以畜禽瘦肉为主要原料，经修割，预煮，切丁（或片、条），调味，复煮，收汤，干燥，斩碎，拌料，戊型，烘干制成的熟肉制品。