食品添加剂碱面使用标准？

食用碱不是一种常见的调味品，它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当添加可以增加食物的口感。

食用碱大量应用于面条、面包、馒头、油条等食品加工上。但是国家没有对食用碱的用量做出标准，所以基本上靠经验。