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因为产品规格或生产企业产品标准要求,乳制品的成分需要标准化。为了使产品符合标准,乳制品中脂肪与无脂干物质含量要求保持一定比例。标准化主要包括脂肪含量、蛋白质含量及其他一些成分。如果原料乳中脂肪含量不足时,应添加稀奶油或分离一部分脱脂乳;当原料乳中脂肪含量过高时,则可添加脱脂乳或提取。
因为产品规格或生产企业产品标准要求,乳制品的成分需要标准化。为了使产品符合标准,乳制品中脂肪与无脂干物质含量要求保持一定比例。标准化主要包括脂肪含量、蛋白质含量及其他一些成分。如果原料乳中脂肪含量不足时,应添加稀奶油或分离一部分脱脂乳;当原料乳中脂肪含量过高时,则可添加脱脂乳或提取。