问答社区 › 分类: 标准 › 葡萄糖旋光度标准? 0 赞 踩 灿烂阳光×ぐ 葡萄糖旋光度标准? 相关:电子商务中统一标准的好处是什么 发动机润滑油的黏度分类是由什么制定的标准 高层防坠网设置规范要求 2022年辽宁省养职工老保险缴费标准 砖砌筑规范要求 锚索标准值和锁定值什么意思 1 回复 0 赞 踩 顾北 回复于 2022-07-06 之前 a-D-(+)葡萄糖 [a] =+18.7° 称b-D-(+)葡萄糖 变旋现象—-将这两种葡萄糖分别溶于水后,其旋光率都逐渐变为+52.7°蔗糖的比旋光度+66.37°(水溶液)。 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成。具有右旋光性。在蔗糖转化酶或弱酸作用下,本品水解为等摩尔的葡萄糖和果糖,随水解的进行,比旋光度下降,如果完全水解,则混合物水溶液的比旋光度就变为左旋,这是因为葡萄糖的比旋光度为+52.7°,而果糖的比旋光度为-92°,叠加后呈左旋性。