优酸乳企业标准？

以奶源为例，国家优质乳工程将生鲜乳标准定在很高的水平，如脂肪含量要求大于等于3.30%，优于国家的3.2%，欧盟没有规定乳蛋白含量要求大于等于3.10%，优于美国的3.0%，欧盟没有规定，体细胞数要求小于等于30万个／ML优于美国的75万个欧盟的40万个／MF，越低越好；菌落总数要求小于等于十万CFu／ml，与美国，欧盟的标准相同。

这样的指标已全面达到甚至部分，超越了美国和欧盟的现行标准，正是这样的，高起点，高要求，使得中国奶业质量有力举措。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.18 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验

GB/T 4789.35 食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验

GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 509.24 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定

GB/T 5009.46 乳与乳制品卫生标准的分析方法

GB 12693乳制品企业良好生产规范

GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准

酸奶即发酵乳，根据国家标准酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右，色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色；具有发酵乳特有的滋味、气味。

酸奶组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态；全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶，扩展资料：

酸奶中含有丰富的乳酸菌，长期食用可以帮助改善肠道健康状况。益生菌酸奶，更是含有数以亿计的益生菌，能够经受住胃酸和胆盐的考验，到达肠道，产生有益代谢产物，促进肠道有益菌生长，抑制有害菌繁殖，起到调节肠道微生态的作用。

酸奶中的乳酸菌可以分解奶制品中的部分乳糖，使乳糖含量降低。因此，对于乳糖不耐受的人，可首选酸奶来保证乳制品的充足摄入。

酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合