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三全速冻执行的产品标准是什么?

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追尋☆下①秒方向 回复于 2022-07-06 之前

10月11日,来自商务部、国家标准委、中国商业联合会的有关负责人前来祝贺。这意味着,今后我国速冻米面类食品的标准,将由三全食品牵头起草、编制、制定。

中国第一个速冻汤圆和速冻粽子就出自三全。作为全国速冻食品行业的龙头企业,三全先后负责主持或参与了《速冻汤圆》、《速冻调制食品》、《速冻粽子》等多项行业标准的起草,有许多标准项目填补了国内空白。

郑州市质监局标准化处任大庆说:“全国的速冻面食产品,有60%至70%产自河南。而在全国处于领军位置的企业,通常会代表一个行业,来参与国标的起草、修订等。”

三全可以起草国标了。能让全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会的牌子,挂在自己公司大门口,任大庆说,郑州目前还只有三全一家。“别小看了这块牌子,以后企业在日常的生产加工过程中,发觉有些技术需要修改,或者发现哪些管理体系缺失,可以随时向国家相关部门提出申请,要求修改国标或起草新国标。”

三全食品的这块牌子刚挂上去,马上就有了国标的“话语权”。根据计划,速冻米面食品分会将于今年年底完成《速冻饺子》和《速冻食品加工中HACCP的应用》两项标准的编制;明年将进行《速冻米面食品分类和术语》等3项国标的制定和转化;还将在今明两年间完成《速冻春卷》行业标准和《速冻含馅食品馅含量的测定》、《速冻米饭套餐》等行业标准的立项工作。这些标准的制定均建立在郑州市实践成熟的速冻食品产品质量控制体系基础之上。

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ー劍封喉ζ 回复于 2022-07-06 之前

在生产环节,三全食品严格按照良好操作规范GMP、卫生标准操作SSOP执行,所有进入车间的员工均经健康检查合格;人员进入车间前均需对指甲长短进行检查确认,更换每班都清洗消毒的专用工作服、洗手消毒、异物去除、风淋、脚步消毒等诸多环节要求,以避免员工不经意携带的异物。工作人员经过清洗消毒后进入车间不允许再接触不洁净物品,并且每半小时进行手部消毒一次,以确保时刻都保持干净卫生的状态。生产用设备每班均经过严格的清洗消毒并检查合格后方可用于生产,工作人员使用的与食品有接触的生产工器具除班前清洗消毒外、班中每小时进行一次清洗消毒,做到万无一失。

  在质检环节,三全食品配备大型进口精密检测仪器,能够检验国内发发生的食品安全有关的检测项目,如三聚氰胺、瘦肉精、农药残留、重金属等等,更好地保障食品的安全性。同时,三全食品在行业内率先通过中国合格评定国家认可委员会认证认可,在食品、动植物油脂、肉类、冷饮、饮用水、原料粉类等6大类领域中通过了27个认可的检测项目。此外,三全食品还率先通过了“三同”认证,即出口产品内销“同线同标同质”,致力于让国内消费者享受到与出口产品同样质量的优质产品。

  在冷链运输环节,三全食品构建了覆盖全国的冷链系统,拥有五大基地的自建冷库,覆盖33个大城市、1700多个中小城市和县城的冷链运输网以及零售终端超过10万台的冷藏柜,确保产品始终新鲜、安全。

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