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食品安全国家标准 乳粉,现行标准号为 GB 19644-2010,该标准代替了原 GB 19644-2005《乳粉卫生标准》(现已废止)以及GB/T 5410-2008《乳粉(奶粉)》(现已废止)中的部分指标。GB 19644-2010由中华人民共和国卫生部于2010年3月26日发布,适用于全脂、 脱脂和部分脱脂调制乳,自2010年12月1日起开始实施。
此产品是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去,再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%,蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料,或是特殊营养需要的消费者食用。
GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》
1、色泽:呈乳白色或微黄色。
2、滋味、气味:具有乳品应有的香味,无异味。
3、组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
4、固体≤3 g/100g;液体≤1.5 g/100mL。
5、脂肪含量应不高于1.5g/100mL。
6、蛋白质/(g/100g)牛乳≥2.9;羊乳≥2.8。
7、非脂乳固体/(g/100g)≥8.1。
8、酸度/(ºΤ):牛乳 12~18;羊乳6~13。
9、水分≤5.0g/100mL。