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酸奶的产品标准是蛋白质含量必须大于等于2.3%。
酸奶即发酵乳,根据国家标准酸奶的产品标准蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右,色泽均匀一致,呈乳白色或微信黄色;具有发酵乳特有的滋味、气味。酸奶组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出。
酸奶的产品标准是蛋白质含量必须大于等于2.3%。
酸奶即发酵乳,根据国家标准酸奶的产品标准蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右,色泽均匀一致,呈乳白色或微信黄色;具有发酵乳特有的滋味、气味。酸奶组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出。