乳酸菌饮料酸度检测国标？

答：乳酸菌代谢产酸是发酵乳酸度升高的原因。酸度是发酵乳饮料在生产过程中作为发酵终点的判定标准之一，适宜的酸度值可以赋予发酵乳良好的凝固状态。

酸度是影响发酵乳的营养价值、感官品质和风味等因素的基础和原因，gb19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》中规定，酸度应≥70.0°t。因此，酸度控制是企业最为关注的问题之一。