中国食品营养标准

中国食品标签营养素参考值

中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

基本信息

中文名中国食品标签营养素参考值外文名Nutrient Reference Values用途用于食品营养标签，方便企业应用和消费者的比较和选择

适用范围

NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

使用方式

1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）；

2. 指定其修约间隔为1，如1%，5%，16%等；

3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。

参考值

以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（NRV）

#. 能量相当于2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%[1]。

## 膳食纤维暂为营养成分

标示计算

在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为： X/NRV×100% = Y %

式中： X = 食品中某营养素的含量

NRV = 该营养素的营养素参考值

Y % = 计算结果

举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：

能量 1823 kJ

蛋白质 9.0 g

脂肪 12.7 g

碳水化合物 70.6 g

钠 204 mg

维生素A 72 mg RE

维生素B1 0.09 mg

参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：

营养成分表

中国营养标准

（1）营养标准专家委员会于2010年成立以来，先后完成了30多项营养标准的制修订。经过近10年的建设，已初步形成了门类齐全、结构相对合理、具有一定配套性和完整性的营养标准体系。

2.按营养标准的工作内分类

（1）基础类标准（包括营养名词、术语标准组成）

（2）人体营养标准

1）人体营养状况评价原则

2）人体营养素正常值范围

3）膳食营养素参考摄入量

4）营养状况评价

5）突发事件营养评价

（3）膳食营养指导与干预指导标准

1）膳食营养指导与干预原则

2）居民膳食指导与干预

3）特殊人群膳食指导及营养干预

4）集体用餐机构营养指导与干预

（4）临床营养标准

1）临床营养风险筛查及营养状况评价

2）患者膳食营养指导与干预

3）营养支持治疗

（5）食物营养标准

1）食物营养评价原则

2）食物分类和编码原则

3）食物成分表和数据库

4）食物营养评价标准

（6）方法标准

1）方法标准编制原则

2)膳食调查方法

3）人体测量方法

4）生物样品营养素检测方法

5）营养干预方法

3.按照营养标准范围分类

（1）国家标准

（2）行业标准

（3）地方标准

（4）团体标准

4.制定原则

（1）要符合国家有关政策、法令、有利公众健康和经济发展

（2）要符合我国居民营养健康现状，做到技术先进，经济合理，切实可行，制定（修订）营养标准要求吸收国外先进技术和经验，但必须符合我国的科研条件、食物资源状况和人群生理特点。

（3）要积极采用国际标准和国外先进标准

5.制定程序

（1）预立项阶段

（2）立项阶段

（3）起草阶段

（4）征求意见阶段

（5）审查阶段

（6）批准阶段

（7）出版阶段

（8）复审阶段

（9）废止阶段

1.中国居民膳食营养素参考摄入量（宏量营养素）WST 578.1—2017

2.中国居民膳食营养素参考摄入量（常量元素）WST 578.2—2018

3.中国居民膳食营养素参考摄入量（微量元素）WST 578.3—2017

4.中国居民膳食营养素参考摄入量（脂溶性维生素）WST 578.4—2018

5.中国居民膳食营养素参考摄入量（水溶性维生素）WST 578.5—2018