国家规定单位食堂的标准

国家规定单位食堂卫生标准和要求 :

一、卫生标准 食堂就餐室：

窗明门净、餐桌椅摆放有序，干净整洁，地面、水池内地污物、四壁无灰尘、房顶无蛛网塌灰。 厨房操作间： 各种厨具摆放有序、洁净无油渍，地面无污物，无蟑螂，菜板刀具生熟食分用，菜板刀具经常开水冲刷，洗肉盒专用，垃圾随时清理，不得隔日，做饭时统一穿戴工作服。

二、要求

1、全体干部职工按照食堂餐厅卫生标准，自觉维护公共卫生。

2、食堂保洁人员，在早、中餐后，及时做好餐室卫生，保持良好的就餐环境。

3、食堂工作人员，在早、中餐烹饪过程中和就餐结束后，严格按照操作间卫生标准，做好卫生清理和消毒，确保饮食卫生安全。

4、不得在食堂内利用上下班时间干私活（如：洗衣等）。

5、不得偷拿食堂公共财物。