面粉gb1355是什么标准

执行标准为 GB/T1355

中筋粉也就是我们用的普通面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，如果包装上没有标注为何种面粉，则一般都是中筋面粉，在我们中餐中使用最广最多，像包子，馒头，饺子，面条等都可以使用，其国家强制标准号为GB/T1355，在看到包装上有这样的一行字后可以放心的购买。

GB/T1355就是我们所说的中筋面粉，中筋面粉蛋白质含量是位于低筋面粉和高筋面粉中间，一般面粉包装袋上还标有“小麦粉”这三个字，我们去超市里买面粉的时候，大多数用到的就是中筋面粉啦。它的生产标准号是1355。高筋面粉一般家庭用来做烘烤面包的，低筋面粉用来制做蛋糕的，中筋面粉用途比较广了，一般家庭用来做馒头，面条，饺子，油饼 ，发糕等等，用途是最广泛的

根据小麦粉的面筋含量和质量以及对食品加工的适应性，面粉分为5大类：强筋面粉；中筋面粉和弱筋面粉。中筋面粉根据地域之分又分为：北方型中筋面粉和南方型中筋面粉。

《GB1355》是小麦粉国家标准，现行的是1986版的