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1355和8607含义的全称是GB/T1355和GB/T8607；GB是国家强制执行标准号。
GB/T8607 【高筋面粉】
高筋粉蛋白质含量在10%以上；容易起筋；颜色比较深偏黄色，尤为适合做高品质的面条，比如乌冬面，或蛋白质含量高适宜做发酵产品，比如面包、或起酥类点心等；高筋面粉是三种吸水性最佳的一种，制作面包类追求蓬松口感，又有筋性种类，优先考虑选择高筋面粉！
GB/T1355【中筋面粉】
中筋面粉蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，像市面上销售的没有特殊表明的都属于是中筋面粉；所以不管是价格上，还是使用频率上都是价格最亲民，食用次数最多的一种；像我们吃得最多的，包子，馒头，烙饼面条水饺等等，基本上选用的都是中筋面粉。