面粉仓储湿度标准

根据一般经验，面粉的水分在12％以下，温度在350C左右；水分13.5%，温度在250C左右，通常可以保管3－6个月。在温度、湿度和面粉水分者处于最佳的条件下，保管期最长为一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏季加工的面粉好保管；陈小麦比新小麦粉好保管。