餐饮行业标准人员流失率是多少

中国饭店协会在《2020 年中国餐饮业年度报告》中提到，大部分被调研企业的人力成本占营业额比例均值为21.35%，并且仍在以 3.69% 的涨幅持续增长。

被调查餐饮企业的平均人员流失率为 14.79%，一线员工数量均值与管理员工数量均值比为 9.59:1，持续的培训成本、管理成本在成本中比重较高。