餐饮行业燃气检查工作标准

1、餐饮等行业生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。

2、抽油烟机、烟道应至少每季度清洗一次，并作好记录。

3、安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置，避免照明灯爆裂后污染食品。

4、同一库房内贮存不同类别的食品和非食品，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。

库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在10cm以上，距离墙壁宜在10cm以上。

5、人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于6mm。

6、排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。

7、与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网。

8、使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。

9、食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置配有盖子的废弃物存放容器，废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。

10、所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞应填充牢固，无缝隙。