食品生产企业应当就那些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准

原料采购、原料验收、投料等原料控制； 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制； 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。

食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准；没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准。所以，视具体生产经营情况，其产品标准或者没有统一标准，只能查询具体的相关标准。目前，国家正进行体制改制，成立“国家食品药品监督管理总局”。下一步，所有涉及食品安全的国家标准将有可能统一制定。食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。食品生产过程中有不符合控制要求情形的，食品生产企业应当立即查明原因并采取整改措施。