脱脂牛奶的标准

食品安全国家标准 乳粉，现行标准号为 GB 19644-2010，该标准代替了原 GB 19644-2005《乳粉卫生标准》(现已废止)以及GB/T 5410-2008《乳粉(奶粉)》(现已废止)中的部分指标。GB 19644-2010由中华人民共和国卫生部于2010年3月26日发布，适用于全脂、 脱脂和部分脱脂调制乳，自2010年12月1日起开始实施。

脱脂牛奶是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。

脱脂牛奶是指脂肪含量<0.5%的牛奶，是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。这里的脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。脱脂牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。当100ml液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5g，或100g奶粉的脂肪含量≤1.5g时，可以标示“脱脂”。