全脂乳粉蛋白质含量标准

GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》

1、色泽：

乳粉：呈均匀一致的乳黄色。

调制乳粉：具有应有的色泽。

2、滋味、气味：

乳粉：具有纯正的乳香味。

调制乳粉：具有应有的滋味、气味。

3、组织结构：

乳粉：干燥均匀的粉末。

调制乳粉：干燥均匀的粉末。

4、蛋白质：

乳粉≥非脂乳固体的34%（非脂乳固体(%)＝100%－脂肪(%)－水分(%)）。

调制乳粉≥16.5%。

5、脂肪：

乳粉≥26.0%。

调制乳粉：该成分不做要求。

6、复原乳酸度：

乳粉（牛乳）≤18；乳粉（羊乳）≤7-14。

调制乳粉：该成分不做要求。

7、水分（g/100g）：

乳粉≤5.0。

调制乳粉≤5.0。