甜醋国家标准执行时间

2018年6月。

甜醋：单独或混合使用糯米、大米等粮食、酒类或食用酒精，经微生物发酵后再添加食糖等辅料制成的食醋。

新标准增加了预包装食醋的标签应标示总酸含量的要求；产品的包装标识上应醒目标出“食醋”或“甜醋”字样。

食品添加剂

增加冰乙酸（又名冰醋酸）、冰乙酸（低压羟基化法）不可用于食醋的规定；增加引用食品营养强化剂使用标准，GB 14880-2012对食醋中钙的使用量规定为6000mg/kg~8000 mg/kg。

甜醋的国家标准

吕蔚蔚

SB/T10337-2012《配制食醋》

本标准适用于以酿造食醋为主体，与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋，且酿造食醋的添加量不得少于50%，所指的调味用配制食醋，不适用于保健用配制食醋。

1、感官特性：

色泽：具有产品应有的色泽。

香气：具有产品特有的香气。

滋味：酸味柔和，无异味。

体态：澄清。

2、理化指标：

总酸（以乙酸计）/（g/100ml）：≥2.50。

可溶性无盐固形物/（g/100ml）：≥0.50。

2019年12月21日开始实施