醋gb18187和18623哪个好

gb18187是通用标准，18623是专用标准，不可比比较。

GB 18187-2000 酿造食醋 本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求;本标准仅适用于调味用酿造食醋,不适用于保健用酿造食醋; GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋 本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇江香醋,也适用于镇江陈醋。

18623上的总酸，不挥发酸和可溶性无盐固形物的指标要求均大于18187，所以一般来说，符合18623标准的醋(仅限镇江香醋)要比符合18187的醋好一些。