10781是什么白酒标准

白酒10781是粮食酒。GB/T10781.1是国家颁布的浓香型白酒的执行标准，最基本的要求就是纯粮固态发酵，也就是以高粱、大米、玉米、小麦、糯米等谷物为原料，经过固态发酵的白酒才能称为纯粮酒。

纯粮酒不代表着就是好酒，我们在超市里经常看到几百元一瓶的和十几元一瓶的都是这个执行标准，但它们之间品质有着天壤之别，这和白酒所使用的大曲、小曲、麸曲，还有部分白酒使用的混合酒曲有关。白酒的品质好坏也和厂家的工艺、窖池、原料、环境、老基酒的勾调技术也有很大的关系。

10781系列包含10781.1是浓香型白酒国家标准，10781.2是清香型白酒国家标准，10781.3是米香型白酒国家标准。