反式脂肪酸国家标准

在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。另外，在食品营养标签管理规范中，明确了反式脂肪酸的标志要求，但没有反式脂肪酸含量要求。

随着食品种类的日益丰富，现在的肥胖儿童和心血管病人越来越多。据调查发现，这与食物中一种名叫反式脂肪酸的物质含量有关。最新的研究表明，人体摄入反式脂肪酸每增加2%，患心血管疾病的概率就增加40%。此外，摄入的反式脂肪酸还有可能增加患糖尿病的风险，影响中枢神经系统的发育，增加孩子的学习障碍，这种影响对于婴幼儿和正在发育中的儿童危害更大。目前市场上的氢化油、精炼油、饼干、奶油蛋糕、巧克力、牛奶等产品中，确实存在反式脂肪酸含量较高的情况。

　　此前油炸洋快餐产品曾被曝光其反式脂肪酸含量高于标签明示值。但一直以来，由于我国无统一的检测方法，很难维护消费者的知情权。

　　全国食品通用检测技术分委员会于近日审议并通过了由杭州质监院起草的反式脂肪酸的检测标准方法，该项检测技术填补了国内空白。

　　反式脂肪酸检测标准的出台，为今后我国制订出台有关反式脂肪酸的强制性含量标准提供了技术支撑。