牛奶产品标准号gb19302什么意思？

gb19302是食品安全国家标准发酵乳标准。

现行标准号为 GB 19302-2022。

发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。

因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物

G、B，分别是国家、标准汉语拼音的首字母，GB是强制性国家标准，19302是标准顺序号。