中国食用油的生产标准？

现在食用油生产只有一个标准，按质量技术要求可以分为四个等级，即一级、二级、三级和四级。

新标准中的一级油相当于原标准中的色拉油、二级油相当于原标准中的高级烹调油、三级油相当于原标准中的一级油、四级油相当于原标准中的二级油。现在国家严格要求食品安全，油的生产要求会越来越严格。

国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公布《关于发布〈食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告（2018年第5号）》，其中包括《食品国家安全标准 食用油（GB2716—2018）》。

看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：

1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1 2、过氧化值（meq/kg）–花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12 3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50 二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：

1、酸价≤0.

3 2、过氧化值（meq/kg）≤10 三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：

1、酸价≤0.

5 2、过氧化值（meq/kg）≤10