欢迎光临
我们一直在努力

面粉规格标准

问答社区分类: 标准面粉规格标准
4 回复
0
行业标准AI 管理员 回复于2022-07-11之前

(企业标准)/wfz(企业名称汉语拼音缩写)007s(标准序号);这个是企业内部标准.

面粉执行标准qchm 001s,这个是一个国家统一的面粉厂的一个执行标准

任何产品都有标准.也称批行**标准.标准规定了产品质量和技术性能等.去超市看一下,没有产品没有执行标准的.

面粉肯定是纯小麦,他不会有添加剂,他如果要是有添加剂的话.国家会检测的.

朋友,你请放心,这个标准吖还是现行的,目前国家还没有更新这个标准,你参考参考下面的资料!标准编号:GB/T 8607-1988 标准名称:高筋小麦粉 标准状态:现行 英文标题:High gluten wheat flour 实施日期:1988-7-1 颁布部门:国家标准局 内容简介:本标准适用于硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉.

Q/WDL02-2003 是河北五得利面粉集团有限公司的一个企业标准 GB/T10361-2008 小麦、黑麦及其面粉

GB 1355-1986 小麦粉

现在普通面粉都是执行GB1355-1986的国标 郝老农的低筋面粉是执行GB8608-1988的标准 面粉的种类不同,执行的国家标准也就不同

目前是这个标准,GB1355-2005只是个讨论稿.

0
放手也是幸福 管理员 回复于2022-07-11之前

面粉按蛋白质的含量标准可分为三个等级,分别是低筋面粉,中筋面粉(普通面粉)和高筋面粉。不同等级的面粉适合制作不同的食物。1、低筋面粉

低筋面粉是指水分含量为13.8%,粗蛋白含量低于9.5%的面粉。面粉的颜色为白色,面筋含量低,用手抓容易定型。

2、中筋面粉(多用途面粉)

中筋面粉是我们平常用得最多的一种面粉,也叫普通面粉,其面粉中蛋白质的含量一般是在11%左右,面粉颜色呈乳白色,面粉的筋度在高、低面粉之间,体质为半松散状态。中筋面粉的筋度特性更适合制作中式面点,比如我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。

3、高筋面粉

面粉中的蛋白质含量超过11.5%以上的就属于高筋面粉,其颜色较深,面粉的本身有活性而且光滑,粉质细腻易成型,因面粉中蛋白质的含量较高,所以筋度比较强,通常用来制作弹性强和咀嚼起来口感强的面条和面包这类的食物,在西式糕点烘培中较常使用,做出来的食物细腻有筋道,例如制作法棍,土司,泡芙等这类的糕点。

0
笑饮独 管理员 回复于2022-07-11之前

本标准是对GB1355—1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201~3208-1993的修订与合并。

本标准与GB1355—1986的主要技术差异如下:

本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》及GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改;

根据小麦粉的加工工艺和用途,对其进行了分类和定等。

0
小蠢货 管理员 回复于2022-07-11之前

面粉执行标准有三种。1、低筋面粉(GB/T8608):其蛋白质含量较低,适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。2、中筋面粉(GB/T1355):是日常生活中用得最多的面粉,适合做馒头、大饼、面条等面食,是万能面粉。

面粉执行标准有三种。1、低筋面粉(GB/T8608):其蛋白质含量较低,适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。2、中筋面粉(GB/T1355):是日常生活中用得最多的面粉,适合做馒头、大饼、面条等面食,是万能面粉。3、高筋面粉(GB/T8607):蛋白质含量高、筋性强,适合做各种面包、披萨等食品。

面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。