中国食品药品安全企业质量标准

截至目前，我国共发布1366项食品安全国家标准，涵盖指标2万余项。这些国家标准对食品的原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等指标做出了详细规定，为食品安全提供了基础性制度保障。

超市里琳琅满目的食品来自不同的生产企业，怎么保证安全？秘密就在很多人不曾留意的一行数字上——某品牌夹心饼干产品标准号：GB 7100；某品牌牛肉干产品标准号：GB/T 23969。这些数字分别代表了饼干和肉干的国家标准。

我国将制定一批新的污染物、致病性微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留限量标准和食品添加剂使用标准等食品安全基础标准，初步建立食品安全国家标准体系。此次公开征求意见涉及到水产品添加剂标准及水产品中污染物和真菌毒素限量，包括整合修订《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)；制定新的食品工业用加工助剂、香精香料名单及使用原则；完成复合食品添加剂通用标准；制定食品添加剂质量规格标准，并指定急需的尚无质量要求的食品添加剂。

修订食品中铅、镉、砷等重点污染物限量，调整食品中锌、铜、铁、硒等限量，修订无机污染物、有机污染物、真菌毒素等限量多项工作。食品安全标准属于强制性标准

：（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。