食物添加剂使用卫生标准

食品添加剂使用标准是不允许在里面添加对人体有害的防腐剂，还有色素或者其他化学性香料。各国对食品添加剂的定义都是不同的，根据全球卫生组织规定的，食品添加剂应该有意识的低于食品本身，主要是用来改善食品的外观，方便更好保存住味道延长保质期的作用。

根据这个定义，用来增强食品营养成分的强化剂是不属于食品添加剂的，根据我国相关法律规定，食品添加剂主要用来改善色香味和防腐，而且主要原料必须是纯天然的或者是健康的人工合成，超过了这个标准则是不合格。

1添加剂食品

2食品添加剂使用卫生标准术语和定义：

31.食品添加剂：

4为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

52.最大使用量

6食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

7最大残留量

8食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

93.食品工业用加工助剂

10保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

114.国际编码系统（INS）

12食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。

13中国编码系统（CNS）

14食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。

15食品添加剂的使用原则：

161.食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

17不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

182.在下列情况下可使用食品添加剂：

19保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；

20提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

213.食品添加剂质量标准:

22按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。

23带入原则

24在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：

25根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

26注意事项

27食品用香料:用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B的规定。食品工业用加工助剂:食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定。胶基糖果中基础剂物质及其配料:胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D的规定。食品添加剂的使用规定:食品添加剂的使用应符合附录A的规定。营养强化剂:营养强化剂的使用应符合GB14880和相关规定。食品分类系统:​食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。