无反式脂肪酸标准

根据国家标准GB28050规定，当食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（ml）时，就可以称“不含”反式脂肪酸或“无”反式脂肪酸，还可以使用“0”“没有”“100%不含”“0%”等同义语。低于这个量时不会对健康造成影响且检测数据误差较大，因此并不是声称了“0”就不会检出任何含量的反式脂肪酸。

“零反”食用油是主张 “不含反式脂肪酸的食用油”概念，并非噱头炒作，而是“精准适度加工”理念的实践，即：以最大程度保留营养、减少风险为目标，依据伴随物的变迁规律对加工过程进行精确设计和精准控制。过度加工的油品外观诱人，但天然营养伴随物损失严重；同时还伴生出新的风险因素，如产生反式脂肪酸、3-氯丙醇酯、缩水甘油酯等有害风险物质。

国家食品安全风险评估专家委员会提出建议：食品工业界应进一步研发、推广植物油精炼的新工艺，尽量降低植物油中TFA水平。在植物油中TFA问题日益受到重视的背景下，我国油脂全行业进行了重点技术攻关和设备升级，据中国粮油学会油脂分会专家的数据：与十年前相比，我国大宗植物油的反式脂肪酸含量由2％～5%降至约1%。同时，相关的行业标准修订已经展开。就在去年8月公布的《食用调和油国家标准 征求意见稿》显示，调和油的质量指标将设置反式脂肪酸的限量！（≤3%）。现在精准适度加工的油，反式酸含量可以控制在较低水平，优先选择；也就是说“反式脂肪酸”含量将会成为衡量油品合格与否、优良与否的重要指标之一。

根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为0。按照美国的标准，食品中反式脂肪酸小于0.5％即为0。这是合理并合法的。