DB5111/T 26-2022标准状态:
- 发布于2022-04-21
- 实施于2022-06-01
- 废止
DB5111/T 26-2022基础信息:
标准号:DB5111/T 26-2022
发布日期:2022-04-21
实施日期: 2022-06-01
制修订:制定
中国标准分类号:X 18
国际标准分类号:67.02
技术归口:乐山市商务局
批准发布部门:乐山市市场监督管理局
提出部门:乐山市商务局
行业分类:住宿和餐饮业
标准类别:方法标准
DB5111/T 26-2022备案信息:
备案号:89570-2022
备案日期:2022-06-09
DB5111/T 26-2022适用范围:
本文件规定了乐山钵钵鸡在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于乐山钵钵鸡的制作。
DB5111/T 26-2022起草单位:
四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、四川古真记餐饮管理有限公司、四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司、有颜有味品牌管理有限公司、乐山师范学院生命科学学院、乐山市第一职业高级中学旅游专业部
DB5111/T 26-2022起草人:
陈丽兰、陈祖明、杜莉、祝志高、代勇刚、古建鸿、张茂林、刘弋慜、农向、陈晴。