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ぎ海盐布丁ま 回复于 2022-06-08 之前
GB/T 20977与GB/T 20981的区别在于他们适用范围不同，前者适用于糕点的通用标准，后者适用于面包行业，具体情况如下：
GB/T 20977-2007 糕点通则
本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。 本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。 本标准不适用于裱花蛋糕和月饼。
GB/T 20981-2021 面包质量通则
本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存与展卖。 本标准适用于面包产品。