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食品保质期国家标准表?

问答社区分类: 标准食品保质期国家标准表?
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揽灯明 管理员 回复于2022-06-08之前

由于各企业生产产品种类不同,即便同类产品因为生产环境、使用原辅料、工艺过程控制都不太一样,因此对于食品保质期没有统一的国家标准,一般都是各企业根据自己的实际情况通过破坏性加速试验ASLT,或者长期稳定性试验获得。

大公司有专门的研发部门,每个新产品在上市之前都要做保质期确定的试验,小公司如果没有这种条件,可以参考市场上同类产品的设定,但是要自己进行验证。

同样的产品如果包装物料、包装方式或者贮存环境参数不同,可规定不同的保质期。

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子埁 管理员 回复于2022-06-08之前

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

食品添加剂的品种、使用规范、用量;

对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;

专供婴儿和其他待定人群的主辅食品的营养成分要求;

与食品安全有关的食品检验方法与规程;

食品生产经营过程的卫生要求;

与食品安全有关的质量要求;

其他需要制定为食品安全标准的内容

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﹫落雪听梅 管理员 回复于2022-06-08之前

有人总说,现在什么东西都有保质期,就连保鲜膜都有保质期,附带还要感慨当今社会情感保鲜之类的。关于食品保质期,它的定义是什么?过了保质期的食品是否就不能再食用了呢?

什么是食品的保质期呢?

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证,可以放心食用。

保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。

我国对食品保质期的要求

根据我国《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

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乙白 管理员 回复于2022-06-08之前

1、肉食保质期:2天—1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。肉末买回家后,应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些,但是最好一周内吃完。熟猪排应该在三天内吃完,非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

2、调味品保质期:3个月—1年。番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。沙拉酱可储存9个月;酱油开启后最好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。

3、煮熟的蔬菜和谷类保质期:3—7天。蔬菜煮熟后保质期更短,熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。

4、乳品保质期:新鲜乳品冷藏保质期通常是7天,如果暴露在常温下,几小时就会腐败变质。

5、奶粉类食品保质期:马口铁罐装密封充氮包装为24个月,非充氮包装为12个月,玻璃瓶装为9个月,塑料袋装为6个月

 6、食用油保质期:通常的保质日期是18个月,这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短,最好3个月内食用完。

 7、米面保质期:米面的保质期常温下是6个—12个月不等。如果在北方,只要不放在高温潮湿的地方,储藏条件也正常,可以延长到24个月。但米面一旦发霉,绝不可食用。

8、酒类保质期:11度—12度的省优级熟啤酒为4个月,普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月。

9、面包糕点保质期:一般冬天7天,春季3天—5天,夏季1天—2天。因为含有水分,如果保存不当,面包糕点也许隔天就会发霉,一旦发霉,必须弃食。

10、蛋类保质期:没有固定的保质期,3周—5周内一般都是没有问题的,但蛋类每过一个星期,质量就会下降一个等级,必须尽快使用。

13、罐类保质期:鱼类、禽类罐头为24个月;水果、蔬菜罐头为15个月;易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。罐装食品打开后,如果发出酸味,应立即扔掉。如果罐子鼓起,就表示已经变质了。

  14、饮料保质期:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月;罐装为6个月。

    

  15、酒类保质期:11-12度熟啤酒省优以上为4个月,普通为2个月;14度啤酒为3个月;10.5度熟啤酒为50天;葡萄酒、果酒为6个月;汽酒为3个月;瓶 装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年,但是一旦开启,葡萄酒最好放入冰箱储存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰 地则没有保质期限制。

 16、冷冻食品保质期:1个月—1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻,保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月,牛肉末冷冻保质期为4个月,鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。

        

17、饼干保质期:镀锡铁罐装为3个月;塑料袋装为2个月;散装为1个月。

  18、其它保质期:塑料袋装方便面为3个月;夹心巧克力为3个月;纯巧克力为6个月;油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月;酱油和食醋为6个月。

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が清影觅。 管理员 回复于2022-06-08之前

通常的保质期是18个月,这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短,最好3个月内食用完。