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菜籽油脂肪酸组成标准

问答社区分类: 标准菜籽油脂肪酸组成标准
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沩ん囻菔務 管理员 回复于2023-01-16之前

菜籽油脂肪酸,其脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大。菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸,其主要脂肪酸组成是亚油酸10%-20%,油酸10%-35%,棕榈酸2%-5%,亚麻酸5%-15%,芥酸25%-55%,花生四烯酸7%-14%。

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花﹌飞雪 管理员 回复于2023-01-16之前

菜籽油脂肪酸由50%芥酸。15%亚油酸,8%亚麻子油酸,396棕桐酸及少量的硬脂酸、花生酸和榆树酸组成。熔点11一14};。不溶于水,可溶于有机溶剂。可以与碱反应。也可以发生醋化、氨(胺)化反应。还可以与环氧乙烷反应。将菜籽袖经加压水解、分离而制得。主要用于进一步精馏制取芥酸,供深加工用。