考咖啡师证的条件有哪些

想考个咖啡师证，其实没那么玄乎，主要看你想往哪个方向走，是打算在国内的咖啡馆找工作，还是想对精品咖啡有更深的研究，甚至以后往国际发展。不同的想法，对应的证书和条件也不一样。

先说说国内的证

国内的证书主要是人社部备案的职业技能等级证书。这个证书分五个等级，从五级（初级工）到一级（高级技师）。 这个证的好处是官方认可，全国通用，有时候还能领到政府的技能提升补贴。

考这个证的条件相对接地气一些：

• 初级（五级）： 基本上没什么门槛，只要是成年人，对咖啡有兴趣，参加个培训就能考。
• 中级（四级）： 可能需要你已经有了初级证书，或者有相关的工作经验。比如说，拿到初级证之后再干个一两年。
• 高级（三级）及以上： 要求就更高了，不仅看你有没有低一级的证书，还对你的从业年限、学历有更具体的要求。 比如，想考高级，你可能得先拿到中级证书，然后再在这个行业里工作个几年。

考试内容主要分两块：理论知识和实际操作。理论就是考你对咖啡的了解，比如咖啡豆的品种、处理法、烘焙知识等，一般是电脑考试。 操作就直接上手了，现场做意式浓缩、打奶泡、拉花这些。 两门都考到60分就算合格。

再聊聊国际上更流行的SCA证书

如果你经常逛一些精品咖啡馆，大概率会听到SCA这个词。SCA（Specialty Coffee Association），也就是精品咖啡协会，是现在国际上认知度最高的咖啡行业组织。 它的证书在全球范围内都通用，含金量也高。

SCA的证书体系更像大学里修学分，它把咖啡知识分成了好几个模块，比如：

• 咖啡师技能 (Barista Skills): 这是最常见的，主要教意式咖啡机操作、做浓缩、打奶泡和拉花。
• 冲煮 (Brewing): 专注于手冲咖啡，研究水温、研磨度、冲煮手法这些变量对咖啡风味的影响。
• 感官技能 (Sensory Skills): 训练你的味觉和嗅觉，学习怎么客观地评价一杯咖啡的好坏。
• 生豆 (Green Coffee): 学习咖啡豆的产地、品种、处理法和分级。
• 烘焙 (Roasting): 研究咖啡豆的烘焙曲线和对风味的影响。

每个模块都分为初级、中级和高级三个等级。 你可以根据自己的兴趣选择模块学习。每完成一个课程并通过考试，就能获得相应的学分，学分积累到100分，就可以申请SCA的咖啡文凭。

考SCA的条件相对灵活：

• 初级： 适合零基础的爱好者，没什么硬性要求，只要报名授权培训机构的课程就可以。
• 中级： 虽然没有硬性规定必须先考初级，但如果你没什么基础，直接考中级会很吃力。 课程内容会更深，比如要求你更精确地调整研磨度来改善萃取。
• 高级： 必须先通过中级认证才能报考。 这已经是针对有丰富经验的专业咖啡师的级别了，会涉及到更复杂的风味描述和吧台管理知识。

SCA的考试也分理论和实操。 考试费用不便宜，一个模块的一个级别通常就要几千块钱。 而且报名考试一般都要通过SCA授权的培训导师（AST）才行。

做个决定前，想清楚几件事

所以，到底要不要考证，考哪个证？你可以先问问自己这么几个问题。

第一，你考证的目的是什么？如果只是想在国内的连锁咖啡店或者普通咖啡馆找份工作，国内的职业技能等级证书可能就够用了，而且成本也低。但如果你想去一些专注于精品咖啡的独立咖啡馆，或者未来想自己开店、做培训师，那么S-CA证书会是更好的敲门砖，因为它代表了你对精品咖啡有系统性的了解。

第二，你的预算有多少？国内的证书相对便宜。SCA的证书因为是国际认证，并且通常和培训课程绑定，所以费用会高很多。 把所有模块的所有级别都考下来，是一笔不小的开销。

第三，你有多少时间和精力？考证不是一蹴而就的，需要投入时间去学习理论和反复练习操作。特别是SCA，它的知识体系很庞大，需要你真正花心思去钻研。

说到底，证书只是一个证明你学习过相关知识和技能的工具。 咖啡行业最终看的还是你的实际操作能力和对咖啡的理解。很多厉害的咖啡师也没有一堆证书。但是，考证的过程确实能让你系统地学习知识，少走一些弯路。 它能给你提供一个思考和评判咖啡的框架，让你知道一杯好咖啡好在哪里，一杯有问题的咖啡问题出在哪里。这比自己瞎琢磨要高效得多。